厉家菜

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• 网站描述：厉家菜简介厉家菜是正宗的宫廷风味府邸菜。此菜系是由厉家菜的第一代创始人厉子嘉亲传的皇家菜系。后传其子厉俊峰再传厉善麟，厉家菜经过了百年传承。现由第四代掌门人厉爱茵女士亲自主持，胞妹厉莉，厉苹共同经营管理。当年创始人厉子嘉是清朝同治光绪年间的内务府总理大臣，官衔为正二品，同时又担当着紫禁城护卫军的都统，光禄寺的主持。那时御膳房由内务府管理是厉公所辖之下，皇帝的御膳单均由厉公亲自审定，有时为了皇帝的膳食结构还要与御医共同商讨。慈禧太后西去之后，1912年隆裕皇太后颁诏逊清皇位，随之厉公年迈退休出宫，居住在皇城内厉家花园。厉公不仅从宫中带出了宫廷菜谱还连同多名御厨一起带回府邸，并在其家中继续宴请皇族的遗老遗少，及旧时的皇亲国戚们。久而久之这些以宫廷风味为代表的美味佳肴逐渐形成了府邸私房菜—厉家菜。
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